瓷王/格鱼,第八十八章酥锅-闺蜜小说网

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书号:19655 时间:2017/6/13 字数:2290

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　　林沐风淡淡一笑，便站起⾝来，向两人拱了拱手“欧

先生，陈大人，沐风家中还有点小事，就先告辞了。”

　　“等等，林公子，你可是要想清楚了。大明有多半的财富聚集在京师，天子脚下富庶盖天下，你的彩琉璃只有在京城才能赚取大把大把的银子，你莫要堵了路。”欧

先生低低冷笑道。

　　“这个，沐风知道。相信用不了多久，柳林瓷行的分行就会开进京师。”林沐风又笑了笑。

　　“是吗？那咱们倒是要骑驴看唱本——走着瞧了，我倒是要看看，这京师之大，何地是你柳林瓷行的容⾝之所。”欧

先生冷哼了一声。

　　林沐风也暗自冷笑一声，很牛吗？顶多是一个背后有后台的商人而已…更何况，这买卖做不做、银子赚不赚在他看来都是一种消遣，大不了他就废了这瓷窑的生意，左右现在赚的银子也⾜够一家人过上富⾜的生活了。要让他出尔反尔，与柳家决裂，与这欧

先生合作，那是万万不可能的。伤害柳家，就是伤害自己娘子，这种事情，林沐风是断然不会做的。

　　对欧

先生的威胁，林沐风置若罔闻，扬长而去。

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　　家里，厨房外面，摆満了盆盆罐罐，还有不少小型的簸箕，里面都盛満了各式各样的年货成品——炸货。在这益都一带，凡是有钱的富人家过年时，都是要置办不少炸好大菜肴的，以备在节⽇期间有亲戚串门来访时待客，当然也是为了自己食用方便。这是一种风俗。婚丧嫁娶时也是这样，只不过

办规模就比舂节要差一些。

　　益都一带，虽然不像江南那般富庶，但民风却是“好吃”的，各种各样的民俗小吃，可谓是蔚为大观，多如牛⽑。鲁菜的大部分菜品，其实都发源于这一带。

　　有绿⾖丸子。也就是说，将绿⾖磨成粉面，然后加⼊盐等相关调料，再混⼊一些面粉（后世用淀粉），做成糊状，用一

竹管推出一个个小圆球来，下油锅炸透晾⼲，⾊泽碧绿，清香扑鼻，味道可口。可以拼盘凉吃，也可以与其他蔬菜或⾁食一起炖。

　　有⾖腐丸子。将⾖腐打碎，然后加⼊面粉和

蛋清，盐，做成糊，再加⼊少许夏季储存在地窖中的香椿芽末儿，做成丸子装。其加工做法与绿⾖丸子基本相同。炸

后，⾊泽⽩中透⻩，酥香宜人。

　　有舂卷儿。用

蛋

少许，下只有少许油的铁锅，迅速转圈，吊出一张张薄如蝉翼的

蛋过来，然后，再用

蛋饼卷⼊⾁末、香椿末、粉丝末，上锅蒸透即可。

　　有⾖腐箱子。将⾖腐切成长方体箱子状然后下油锅炸，炸透后，用刀剖开最上面的一层，用漏勺掏空中间的⾖腐，将空隙中填⼊跟舂卷儿一样的陷料，放在一边备用就行了。吃的时候，再上锅一蒸即

。

　　除此之外，还有炸

块，炸⾁，炸鱼，炸香椿芽。还有用⾁⽪和青⾖制成的⾁冻，萝卜⼲和

炖出的汤，等等。

　　看着眼前这一大堆炸货，林木风苦笑着“兰嫂，何必要弄这么多？”

　　“少爷，这还有很多没做呢，林家是大户人家，不多弄些，过年了少爷和少

吃什么呢？”兰嫂

子慡直，边在院子里整理着下一步要炸的配料和主料，边说。

　　轻云和轻霞也在这里帮忙。但轻霞显然见了林沐风还有些不好意思，目光闪烁，总是稍望他一眼便立即挪开眼神。

　　林沐风走过去，笑昑昑的，心道，轻霞这小丫头片子在

上

“开放”出了房门就一幅羞答答的摸样，还真有趣。难道，这就是常说的“闷騒”吗？他轻轻伸手为轻霞拂去了⾝上的一片菜叶子，问道“轻霞，轻云，你们俩这弄的是啥？”

　　轻霞面⾊一红，没有说话。轻云已经抢着说道“少爷，这是兰嫂炸剩下的一些不成型的废料，你看，这些⾖腐块，丸子渣，还有一些鱼块⾁块什么的，奴婢跟轻霞准备收集起来，到时候用⽩菜粉⽪炖起来吃，往年我们也都是这么弄的。”

　　“哦。”林沐风点了点头，突然想起了前世自己家乡人过年常做的一种“大杂烩”——酥锅。将过年炸下的不成型的一些东西，混在一起，加⼊各种调料，上大砂锅慢火炖上十几个小时，经过冷却，就成了美味可口的酥锅。鱼香、⾁香和菜香混合在一起，别有一番风味。

　　想到这里，他突然来了兴致，就挽起袖子，呼道“我来给你们做一个菜肴。轻云啊，去给我找一个大砂锅来。”

　　轻云应着，哼着小曲跑进了厨房。轻霞一看轻云跑了，兰嫂也进了厨房，院中没人，蓦然悄悄走到林沐风跟前，翘起脚小嘴在他的脸颊上亲了一口，霞飞双颊，倒也别有一番韵致。

　　林沐风嘿嘿笑了一声，伸手就在她丰満的小庇股蛋子上抓了一把。轻霞嘤咛一声，正要撒一撒娇，见轻云已经端着一个大砂锅走了出来，便急急闪避到了一旁。

　　林沐风刚要亲自下手，轻霞轻轻扯了扯他的⾐襟，温柔地走过来“少爷，让奴婢跟轻云两个来做的，你在一旁指挥就成。”

　　“也好。轻霞，你去问兰嫂要几块猪骨头来，轻云，你去拿几个猪蹄子来，要洗⼲净的哦。”林沐风笑着开始“指手画脚”指挥着轻云和轻霞团团

转。

　　将几块猪骨头放在砂锅底部，然后在骨头上放満一层⾖腐和鱼块、⾁块，再在其上铺満一层海带和⽩菜叶子，然后再在其上放上几个猪蹄子，再铺上一层菜叶子和海带，再放上一层

块、鱼块、⾁块等，又填上一层藕块，以及丸子、油渣等诸多可食用的杂物，一层层码好后，林沐风又让轻霞均匀地望砂锅里加了一碗酱油，适量的盐，一碗醋，又加了半碗⻩酒，最后用⽩菜叶子密密⿇⿇地将砂锅里的料全部都包紧裹严实，盖上盖子，上了火炉。　WｗW.IｇMxS.Cｏm